Labrida de un jamón ibérico es una de las identificaciones más importantes, ya que es la que te dirá qué tipo de jamón ibérico estás comprando. Una brida no es más que una etiqueta de plástico que todos los jamones ibéricos deben llevar en la pata obligatoriamente para ser identificados correctamente. BRIDA NEGRA:
ElReal Decreto 4/2014, de 10 de enero, es la legislación más reciente que aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. También se recoge en el
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Nohabía ninguna duda de que el hecho de haberse convertido en la cuna del jamón ibérico a nivel mundial daría a Jabugo (Huelva), en algún momento, los reconocimientos que merecía.Y así fue
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